Póréhagymás csirkeleves aszaltszilvával

Egy következő életmentő leves. Ritkán készítem ezt a levest, de akkor nagyon jól esik. Ez egy ősrégi skót leves (cock-a-leekie) és a címben szereplő hozzávalókon kívül nem nagyon kell más hozzá. Végtelenül egyszerű, nem kell sűríteni, rántást készíteni hozzá, tejszínt hozzá önteni, csupán összefőzni. Különleges ízkombinációt ad az aszalt szilva és a póréhagyma összefőzött leve.

Hozzávalók:
2 l víz
500 dkg csirkemell filé
1 cs aszalt szilva
2 hosszú póréhagyma
1 marék gersli
só, bors, petrezselyem

A csirkemell filét kockára vágom, felteszem főzni, majd kb. 20 perc után az aszalt szilvát és a karikára vágott póréhagymát és a gerslit is hozzá teszem. Összefőzöm, sózom borsozom, ha szükséges. Apróra vágott petrezselyemmel tálalom.

Mi legyen vacsorára?

Amerikai palacsinta

Mennyivel gyorsabban fogy el egy étel, ha az úgymond menő. Márpedig most nálunk az amerikai palacsinta a menő. Két nap alatt kétszer sütöttem és egy sem maradt belőle. Lássuk, mi ennek a titka:

hozzávalók:
40 dkg liszt, vagy rétesliszt
1 cs sütőpor
1 evőkanál cukor
6 dl tej
1 tojás
10 dkg olvasztott vaj
csipetnyi só

A lisztet, a sütőport, a cukrot összekeverem, a közepébe öntöm az olvasztott vajat, a tojást és a tejet. Összekeverem csomómentesre és már lehet is sütni 5 perc állás után. Egy merőkanál egy palacsinta, amelyek a sütőportól kicsit megemelkednek. Mindkét oldalát pillanatok alatt meg lehet sütni és az menő, ha egymás tetejére pakolom őket, majd az éhes bendők maguknak ízesítik porcukorral, tejszínhabbal, eper lekvárral, nutellával, juharsziruppal, gyümölcsökkel, ami van otthon. Mire fordulok egyet-kettőt a konyhában, már el is fogy. Ettől a palacsintától én is menő lettem a gyerekeim szemében.

Halas pite

Tanulok a lányomtól, aki már másodjára főzte meg ezt a mennyei, ízes csodát.

Hozzávalók:
200g tisztított, főtt rák
1 nagy darab lazac, aminek a bőrét lenyúzták
3 fokhagymagerezd
500 ml tej
300 ml főző tejszín
4 szál újhagyma
3 főtt tojás karikára szeletelve
egy marék apróra vágott petrezselyem
só, bors
250 g reszelt sajt
1, 5 kg krumpli megfőzve, vajjal, tejjel pürésítve

A rákot és a kockára vágott lazacot a zúzott fokhagymával, tejszínnel, tejjel közepes lángon 15 percig főzzük, ízesítjük sóval, borssal. Szűrőkanállal átrakjuk egy tűzálló tálba, amiben majd sütni fogjuk a pitét. A tejes keveréket forraljuk és besűrítjük kb. 3-4 perc alatt. Az újhagymát karikákra vágjuk és a halra szórjuk. Az apróra vágott petrezselymet úgyszintén. A tojásokat ízlésesen ráhelyezzük a halra., majd ráöntjük a besűrített tejes mártást is. A krumplipürét a tetejére simítjuk és megszórjuk sajttal. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Mennyei, ízes, krémes és nem lehet vele betelni.

Csajszis szülinap

Legnagyobbik leánykám 13. születésnapjára azt találta ki, hogy ünnepi ebéddel lepi meg a barátnőit. A menüt ő találta ki és nagyjából ő is főzte meg, nekem csupán a bevásárlást és a háttér asszisztenciát kellett biztosítani. Nagyon büszke vagyok rá, mert ügyesen találta ki és szervezte meg a szülinapját, ami számomra is meglepő volt. Kész menüvel jött elém és saját maga dizájnolta meg a tortáját is. Az volt a lényeg, hogy finom legyen, halas legyen és menő. Ez pedig számára a következőt jelentette: 9 kislánynak terített asztal, előételként cézár saláta, majd egy lazacos, krumplis pite, amerikai palacsinta nutellával, majd filmnézős szünet után karamellás torta alkoholmentes pezsgővel. A halas pitét én is most tanultam tőle, ő pedig a saját szakácskönyvéből nézte ki, amit tavaly nyáron kapott a nagyszüleitől és azóta rendszeresen forgatja, sokszor lefekvés előtt. Az amerikai palacsintát először próbáltuk ki és nagyon bejött a lányok körében. Ez igazi menős desszert volt. A torta speciális logóval 13 gyertyával az ő szigorú utasításaival készült egy cukrászdában. Ez a szülinap is megerősített abban, hogy mégis csak van értelme a homekitchennek és a vacsoráinknak, mert jó példát látnak a gyerekeink és ők is részesei akarnak lenni az ünnepi asztal örömeinek. Boldog születésnapot!