Répás, mákos süti

Ebbe a sütiben minden benne van, ami jó és finom. A rádióban hallottam a receptet és az agyam rögtön rögzítette a hozzávalók mennyiségét és elkészítési módját. Másnap kipróbálásra került, úgyis kellett valami finomság az öt órai teánkhoz, amit így télvíz idején kínosan betartunk.
Hozzávalók:
25dkg finomra reszelt répa
1 narancs leve és héja reszelve
15dkg vaj
4 tojás szétválasztva
10dkg barnacukor
10dkg darált mandula
10dkg darált mák
10dkg liszt
1 cs sütőpor
A vajat a cukorral krémesre keverem, majd egyenként beleteszem a tojássárgáját is és szinte fehérre keverem ki. Ezután jön lépésről lépésre az összes többi. A narancs leve és héja, majd a répa, a darált mandula, közben, hogy könnyebb legyen keverni (már fakanállal) jön a habbá vert tojásfehérje, majd a liszt a sütőporral és a darált mák is. Előmelegített sütőben hosszúkás sütőformában 180 fokon kb. 50 percig sütöm. Sütőpróba nem árt. Az ötórai teához még épp időben kisült és szervíroztam is az uramnak, aki megelégedve szürcsölgette a teájához.

Boszorkány-konyha

Hat boszorka egy főboszorkával az élen összegyűltek és egy nagyon titkos recept alapján bőrfiatalító, szépítő csodaszert kevertek, kavartak, varázsoltak, sokszor cinkosan összenevettek a végeredményre gondolva, közben jósoltak egymásnak, biztatták egymást, az új varázslatok kipróbálására, férjek megőrjítésére kitalált ákom-bákomokra. Szóval megtelt a konyha sustorgással, zizegéssel, finom illatokkal és csodálatos boszorka-szappanokkal. Szappant főztünk, illetve kevertünk modern háziasszony módjára! A látvány magáért beszél és hatalmas élmény volt. A boszorkák seprűjükkel hazarepültek, így az én mesém is véget ér.

Francia hagymaleves

Az asztalunkra rég elfeledett francia hagymaleves került annak apropójából, hogy az egyik gyerkőc beteg lett és a konyhában téblábolt. Hogyan tudnám gyorsan meggyógyítani a megfázásból, töprengtem. Addig is, míg a konyhában van, szagolgassa csak a hagyma illóolaját, de jó sokat és a gyógyuljon ezáltal. Erre legjobb a hagymaleves, ami 4-5-6 fej hagymával készül. Vajban dinsztelés, kerülhet rá liszt is, ezt én elfelejtettem és rögtön fehér borral öntöttem nyakon, majd néhány dl alaplével. Fűszerezés, só, bors, más nem nagyon kell, mert a hagyma önmagában ízes. A forró leves tetejére reszelt sajt és házi sütésű száraz kenyérdarabkák kerültek. Isteni lett és sajnáltam, hogy pár évre kikerült a repertoárból. Visszavesszük.

Tiramisu

Tiramisu, ahogy én szoktam csinálni, mert ezt is 100 féleképpen lehet elkészíteni. Ahány barátnőm, annyiféle recept. Hallottam már pudingporost is, amitől elállt a szavam.
Itt egy tuti recept: 500g mascarpone, 5 tojás szétválasztva, 5 kanál cukor, 1 cs babapiskóta, kávé, likőr, vaníliarúd kikaparva, fahéj, kakaópor a szóráshoz. ( ez egy nagy adag, lehet felezni) 
Az öt tojássárgáját 5 kanál cukorral habosra, krémesre keverem, majd belekapargatom a vaníliarúd belsejét+egy csipetnyi fahéjat. Ebbe a masszába keverem a mascarpone sajtot, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét is és óvatosan összedolgozom. A kávéba és likőrbe áztatott babapiskótát egy nagy ovális tálba helyezem, amire egy réteg mascarpone krém kerül, majd megint piskóta és krém újra. A tetejét kakaóporral szórom meg és gyorsan a hűtőbe rakom pár órára. Amitől ez a tiramisu finom, az a vanília, szerény véleményem szerint. Jó étvágyat!

Tojás vidékről

40-50 Ft-os tojás árak mellett úgy döntöttem, inkább megvárom anyukám vidéki "szállítmányát". Megkérdezte, kérek-e egy kis tojást. Mondtam, hogyne, örülnék neki. És kaptam 60 db-ot tőle, amit a gyógyvizen, zölden, kukoricán tartott elkényeztetett tyúkjai tojtak. Érdemes volt kiböjtölni, mert ez a tojás igazi tojás, sok közülök dupla sárgájú, amit szerintem örömükben tojtak a tyúkok, nem kényszerből. Már tervezem a tojásos ételeket, süteményeket, amiben tobzódni fogunk néhány hétig. /Amint már korábban említettem, a fehérjét, ha nem kerül felhasználásra, nyugodtan be lehet tenni fagyasztóba és bármikor elő lehet kapni pótlásnak. /Aztán megint fejtörés, honnan merjek tojást venni. Hát ezért érlelődik a saját tyúkól gondolata, amit tavasszal be fogunk állítani a kertünkbe. Nincs mese!    

Gránátalma, a szupergyümölcs!

Egy azerbajdzsani barátunk ajándékozott meg bennünket egy karton gránátalmalével. Gondoltam, milyen kedves és tudván, hogy a gránátalma rettentő egészséges, elkezdtük iszogatni fröccsként és utánanézni, hogy pontosan mire is jó ez a szupergyümölcs. Elképesztő kincs, amit ez a srác messziről elhozott hozzánk, röviden ezeket találtam róla. Még a Biblia is megemlíti:  Mert az Úr, a te Istened jó földre visz be téged; bővizű patakok, források és mély vizeknek földjére, amelyek a völgyekben és a hegyeken fakadnak. Búza-, árpa-, szőlőtő- füge- és gránátalmatermő földre, faolaj- és méztermő földre. Oly földre, amelyen nem nyomorogva eszed kenyeredet, és ahol semmiben sem szűkölködsz…” (V.Mózes 8,7-9)
A gránátalma megközelítőleg háromszoros antioxidáns képességgel bír a vörösborhoz, a zöld teához, az áfonya- és a narancsléhez viszonyítva, amelyeket az eddigi ismereteink a legerősebb antioxidáns hatásúaknak mondtak.

Elsőrendű sejtvédő, kiváló egészségvédő és betegségmegelőző hatású. Szív- és érrendszeri betegségeknél, az érelmeszesedés és a rák megelőzésében, illetve gyógyításában hasznos. Sokféle kedvező hatását a benne található nagyszámú polifenolnak (szív egészségét javítja), vitaminoknak, nyomelemeknek és gyógyhatású molekuláknak köszönheti. Kitűnő kálium- és C-vitamin-forrás, flavonoidokat, gyümölcscukrot tartalmaz.

A legújabb kutatások szerint a gránátalma segíthet számos rákbetegség megelőzésében és kezelésében is.

Mivel a gránátalma ösztrogénhez hasonló hatású, hormonszerű anyagot, ösztront tartalmaz, előnyösen alkalmazható a klimaxos panaszok csökkentésére, így depresszió és csontritkulás ellen is.

Emellett baktérium-, vírus- és parazitaellenes hatását is igazolták. Tehát a gránátalma a gyümölcsök közül egyedüliként képes többek között a bélrendszeri candida fertőzést megállítani, hiszen gátolja a káros gombák, élesztőgombák és baktériumok szaporodását.

Ha valakinek felkeltettem az érdeklődését és szívesen iszogatná otthon, akkor 6db-os kartonban szállítunk számára. Érdeklődni nálam lehet és továbbítom a kéréseket a barátunk felé.

Információk a csodaléről:
100% organikus gránátalmalé
Nincs benne cukor, víz, akármi.
Egyenesen Azerbajdzsánból jön Agshu csodálatos organikus kertjeiből.
Bio és organic minősítést kapott.
Nem utolsó szempont, hogy szép üvegben van, így jó a fogás rajta és jó a szemnek.