Filmek

Zseniális filmek a moziban, ételekről, ízekről, szerelemről, érzésekről. NAGY élmény mind a két film. Nem elemzem a filmeket, nálam Oscar-díjasok.

Zsuzsa kuglófja

Egy barátnőm, Zsuzsa rendszeresen ezt az isteni kuglófot hozza ajándékba a női szalonomba, melyet itt szeretnék megosztani. Egészséges sütinek is mondható, mert tele van finomságokkal, ami nem árt a vonalaknak.
Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 20 dkg puha vaj
• 15-20 dkg nyírfacukor
• 10 dkg őrölt mandula
• 20 dkg őrölt dió
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 narancs reszelt héja
• 5 dkg reszelt étcsoki
• 1 cs. sütőpor

A tojást, vajat, cukrot simára keverjük, majd hozzáadjuk a diót, mandulát, sütőport, fűszereket, reszelt csokit is. Mindezt kivajazott kuglófformába kanalazzuk és 150-170 fokon megsütjük, kb. 50 perc alatt.
Nagyon egyszerű, de annál finomabb.

Zöld-turmix

 

Engem is elért a zöld-turmix mánia, ami egyébként a kertem miatt kézenfekvő. Ami nem annyira, az az, hogy egy kis erőszakot (tudatosságot) kell alkalmaznom, hogy meg is igyam ezeket a "löttyöket". Igyekszem gyümölccsel édesíteni és ceremónia-szerűen meginni. Ami bele szokott kerülni, az széles skálán mozog, mint pl.: salátalevél, ruccola, citromfű, spenót, zeller zöldje, uborka, répa, cékla levele, mangold, barack, banán és ami még utamba kerül. Önmagukban imádom ezeket a zöldeket és salátaként is sokat eszek belőlük, de most úgy döntöttem, hogy felturbózom a nyár örömeit és turmixként, töményen inni fogom őket. Jótékony hatásában nem kételkedem és ha reggel lenyomok egyet, sokáig nem vagyok éhes. Éljen a zöld-turmix, ami éltet minket.

Levendula virágzás

Nagy öröm a kert, de rengeteg munka is. Ez így van rendjén. Sokkal jobban értékeljük, ha verejtékes munkával széppé tesszük nap mint nap. Van amikor több óra, de van olyan nap amikor csak fél óra. Íme egy kis ízelítő, hogy állunk most: virágzik a levendula, óriásira nőtt a fügefa, a veteményes ontja a salátákat, céklát, borsót, retket, karózásra vár a paradicsom és a paprika, elkészült egy magas-ágyás delikát saláták számára megmaradt sóskúti téglából és rengeteg virág, sok színes rózsa. A kertünk garantáltan fitten tart.

Áldott Húsvétot!

Áldott Húsvétot kívánok mindenkinek!
Nálunk a menü a következő volt:

Libamájpástétom salátával, pirítóssal
Rozmaringos bárányborda fokhagymás francia rakott krumplival, zöldbabbal, mentaszósszal
Citromhab eperrel

Egy kis ízelítőt mellékelek.

Tarte tatin

Egy finom francia édesség, amit szégyenszemre a férjemtől kellett megtanulnom. Na de lássuk, miért. Nem azért, mert lusta lettem volna utána nézni a receptnek, sőt azért sem, mert makacs lettem volna, hogy ilyen cukrosat soha! Egyszerűen azért, mert pocsék receptek és leírások vannak erről a süteményről és mindegyik próbálkozásom kudarcba fulladt. Ilyenkor jött a férjem, aki a you tubon franciául megnézte a recept leírását, elkészítette egyedül, megmutatta és aztán magamra hagyott a következő elkészítésében. Átörökítette rám, ezentúl már csak én fogom elkészíteni, míg élünk.

Szóval: tésztából, almából és karamellből áll a egész.
Tészta:
250 g liszt
75g vaj
2 kanál cukor
1 tojás
4-5kanál víz
csipet só

Karamell:
320g barna cukor
125g vaj

Összegyúrom a tésztát, hogy lágy legyen. Hagyom pihenni, míg elkészítem a karamellt és megpucolom a 6-8 almát. A karamellhez a vajat és a cukrot összeolvasztom, kb. 10-15 percig karamellizálom, nem égetem. Ezután kiöntöm óvatosan a francia tortaformába és ráhelyezem az alma cikkelyeket sorban, majd befedem a kinyújtott tésztával és jól begyömöszölöm a széleket. Ezután sütőbe helyezem kb. 30 percre és készre sütöm. Amikor kivettem a sütőből még forrón, ráhelyezek egy nagy tálat és ráfordítom óvatosan (vigyázat a karamell égethet), de gyorsan, így az alma felülre kerül és a tészta alulra. Ha jól csináltam, minden egybe maradt és szép is lett. Kirakom hűlni és pár óra múlva tejszínnel tálalom. Csupa cukor, de fenséges!

Póréhagymás csirkeleves aszaltszilvával

Egy következő életmentő leves. Ritkán készítem ezt a levest, de akkor nagyon jól esik. Ez egy ősrégi skót leves (cock-a-leekie) és a címben szereplő hozzávalókon kívül nem nagyon kell más hozzá. Végtelenül egyszerű, nem kell sűríteni, rántást készíteni hozzá, tejszínt hozzá önteni, csupán összefőzni. Különleges ízkombinációt ad az aszalt szilva és a póréhagyma összefőzött leve.

Hozzávalók:
2 l víz
500 dkg csirkemell filé
1 cs aszalt szilva
2 hosszú póréhagyma
1 marék gersli
só, bors, petrezselyem

A csirkemell filét kockára vágom, felteszem főzni, majd kb. 20 perc után az aszalt szilvát és a karikára vágott póréhagymát és a gerslit is hozzá teszem. Összefőzöm, sózom borsozom, ha szükséges. Apróra vágott petrezselyemmel tálalom.