Ladies lunch at the homekitchen

Különleges születésnapi ebédre készülünk egy hölgy-társaságnak a mai nap. Beszámoló holnap! A mérce nagyon magas. Remélem átugorjuk a lécet!
Itt a menü:

Apéritifs (Kir)

Canapés á la maison

Paté de Canard avec froufrou de salade

Kacsamáj pástétom

saláta frufruval

Sorbet au citron

Citrom szorbet

Boeuf bourgignon avec polenta Piemontese

Burgundi Marha pörkölt Piemontézi polentával

Zabaglione

Café + macarons

Mint tea

Birsalma - Quitten

A chutney-sztorim egy remek angol recepttel kezdődött, amiben a mangó volt a főszereplő. Isteni finom volt és mivel nálunk nem terem a mangó, kipróbáltam őszibarackkal, mivel elég nagy mennyiségben kellett már főznöm, sőt a férjuram állandóan azt akarta, hogy chutney-t főzzek mindennap. Azt kell, hogy mondjam, hogy az őszibarackos is átugrotta a lécet és nagy sikere van azoknál, akik tudják értékelni ezt az ínyencséget. Most, hogy beköszöntött az ősz, barack már sehol, férj viszont unszol, hát kipróbáltam zamatos birsalmával is elkészíteni. Az ízhatás fenomenális, szavakban kifejezhetetlen és amikor belekóstolok, úgy érzem felfedeztem valami újat. Ne feledjük ezt a különleges, aromás őszi gyümölcsünket, annyi mindent fel tudunk vele turbózni és különlegessé tenni. A szombati vacsoránkon a libát is birsalmával fogjuk megtölteni és tálalni. Egyébként a chutney-t végtelen variációban lehet elkészíteni, mert állítólag bármiből készíthető. Na, én ennek az útnak járok az elején. Mangó, őszibarack, birsalma kipróbálva.

Liba-tor - Goose feast

Liba tor vacsora

2013 November 9. este 7 óra

A menü:

Aperitifs

Libamáj pástétom „foie gras” kaláccsal és házi Chutney-val

Liba erőleves tépett húsával és lúdgégetésztával

Ropogós, egészben sült Liba birsalmával töltve, lilakáposztával és knödel-lel  tálalva

Flambírozott William körte vanilia fagylalttal

Menta tea

Házi mentás, citromfüves limonádé és az ételekhez illő borok lesznek kínálva.

Részvétel: 10.000 Ft /fő

Goose feast

9th November 2013 at 7 pm

The Menu

Aperitifs

Hungarian Goose „foie gras” with Brioche and home-made Chutney

Goose consomée with meet and larynx noodles

Crispy roasted stuffed Goose with Quites, red cabbage and  knödel

Flamed William Pear and Vanilia Ice cream

Peppermint tea

Homemade Limonade,  and a wide selection of wines will be served during the dinner

Participation fee: 10.000 Ft pp.



Bordeaux-i bor-vacsora októberben